きもちつたわる

家の近くに回転寿司があります。
今日行ってきました（ご主人さま、ご馳走様でした）。

ここのおすし屋さんはいつも混雑しているんですが、
わたしたちはいつも２人なので、
結構すぐに座ることが出来ます。

そこでいつも目に付くもの。
お寿司、はあたり前ですが、
いつもカウンター席の私にとって、
スタッフの方の魚のさばく様子を見ているのがとても楽しいのです。

すばやく魚をおろす手つき。
それだけではなく、周りのお客さんの動きもきちんと見ている。
回転してくるデザートのサンプルを取ってしまったお客さんの間違いをさりげなく訂正して、
ちゃんと注文してあげていました（あのサンプル、本物とそっくりなんですよね）。


私の住んでいるところは魚の町であることもあり、
魚を家でさばける人もいるようですが、
これは尊敬です。
私はいつもただ食べるだけの状態にしてあるものしか買いません（汗）。

最近は休漁の影響で鳥取名物のイカ漁も前より半分に減ったそうです。
ガソリン代がここにも影響している。
漁師さんの生活も心配です。

なんと言っても私はイカが好き＾＾
白い透き通ったイカを見ると何とも言えず幸せな気分です。

日々の悩みといえば、私の場合料理です。
私は料理が苦手なのですが（苦手というより、基礎がない）。
基礎がないので、応用が出来ません。
これが昨日残ったから、それにこれを足して〜なんて無理無理
味付けなんて隠し味とかそんなものはさっぱり・・・です。
煮物は煮物のダシを購入。
市販のものに頼りっぱなしです（汗・・・）。

最近は仕事の疲れをいいことに、
何も出来ない日も・・・・・。
家族のほうが料理上手だったりすると、情けないながらも自分が作らないほうがいいなぁ・・・と感じたり
やはり料理は基礎・・・それを実感します。

料理が上手・・・これは人がひとつ上に上がるなぁ・・・・。
私はちっとも和食が得意ではありません。
だから台所に立つのが恐怖だったときも・・・・。

話は変わり、そんな私のお弁当作りの強い味方は「ゆで卵」！
これは場所もとるし、見かけもいい（本当か？）。
これは強い味方です。

私はゆで卵を水からゆでるのですが、皆さんはいかがですか？
水→水が沸騰したら中火で8分→出来上がり。

これより早い仕方ありましたら、教えてくださいませ

先日餃子の王将へ行きました。
２人で出かけて皿うどんを食べたのですが、
それがまた大きくて。
普通のお皿に出て来るものかと思っていましたら、
３人前のものかと思うようなものが出て来ました。
そこははじめての王将だったのですが、
地域によって違うものだな、と。

注文したあと、
メニューをコックに知らせるときのオーダーを聞いた人の中国語がまた新鮮で（と言っても何をいっているのかわかりませんが・・・）。


しかし大きい皿うどんに、大きい餃子。
写真をご覧ください。
天津飯が小さく見えます（笑）。
他にはチャーシューメンも。
中華を堪能して帰ってまいりました。

最近自分のために台所にきちんと立つようになりました。
別にたいした物は作りませんが、
台所に立つ癖をつけるようにしています。
台所の片付けとかもたまるまでほっておく人でしたが、
それもなくなってきました。

料理上手でなくてもいいから楽しいな、と感じるくらいまでにはなりたいです。
あと掃除とか片付けをきちんとするようにしたいなぁ・・・と感じる今日この頃です。

↓あるところから持ってきました。
おいしそうではないですか？


【魚】白身魚とあさりと菜の花の蒸し煮

≪準備するもの≫

・白身魚（ひらめや鯛など）※人数分
・菜の花※好きなだけ。
・あさり※人数分（適量）
・白ワイン又はお酒※小１（なくてもできます）
・塩、胡椒※少々
・水※作り方に分量は書きます。



≪作り方≫
１−１魚の両面に塩胡椒をふる。（下味をつける）
１−２あさりを砂抜きしておく。

２．フライパンに油をしき、菜の花を中火〜弱火で焦げ目がつくくらいまで炒める。炒め終わったらフライパンからだしておく。

３．フライパンに油をしいて、中火で魚を皮面から焼く。これも焦げ目がつくくらいまで。

４．魚を裏返し、菜の花・あさり・酒をいれる。

５．魚の半分がつかるくらいまで水をいれ、フライパンに蓋をする。

６．あさりの殻があいたら皿にもりつける。

今日スーパーに行ったときのこと。
何をするわけでもなくうろうろとしていたところ、
ふと目に入ったのが「駅弁フェア」。

そこには全国のお弁当が並んでいました。
東北の牛タン、鳥取のかに・・・いろいろと並んでいましたが、
手に取ったのはやはり北海道のお弁当。
うに弁当、かに弁当、いくら弁当・・・。

いろいろとありましたが、私は全部食べたかったので（いやしいですね）、
「北の海鮮鮨」というのを選びました。
これはうに、かに、いくらすべてがのっているもの＾＾
とてもおいしくいただきました。

でも本当は現地でそのときに食べたほうがいいんですよね。

北海道は今頃寒いのだろうな。
また行きたいです。
でもこうして北海道の空気をすえて幸せでした＾＾